Aloo Palak

Ingrédients:

  • 200g de jeunes pousses d'épinards
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1 pomme de terre coupée en dés
  • 1 oignon coupé finement
  • 1 piment vert coupé en petits morceaux
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 1 CàC de graines de cumin
  • 1 CàC de curcuma
  • 1 CàC de coriandre
  • 2 CàC de poudre de curry
  • 1 pincée d'asafoetida (optionnel)
  • un peu d'eau
  • un peu d'huile
  • sel

Préparation:

  • Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajouter le cumin, l'asafoetida, l'ail, le piment et l'oignon. Mélanger pendant 2/3 minutes.
  • Ajouter les épices: curcuma, coriandre, curry et la tomate. Mélanger. Mettre un peu d'eau pour ne pas que les épices brûlent.
  • Laisser cuire pendant 2 à 3 minutes.
  • Ajouter les pommes de terre et les épinards. Mélanger.
  • Mettre le sel.
  • Couvrir et laisser un 20aine de minutes le temps que les pommes de terre soient cuites. (mélanger de temps en temps)

Le Aloo Palak est prêts !!!