Ingrédients:
- 200g de jeunes pousses d'épinards
- 1 tomate coupée en dés
- 1 pomme de terre coupée en dés
- 1 oignon coupé finement
- 1 piment vert coupé en petits morceaux
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 1 CàC de graines de cumin
- 1 CàC de curcuma
- 1 CàC de coriandre
- 2 CàC de poudre de curry
- 1 pincée d'asafoetida (optionnel)
- un peu d'eau
- un peu d'huile
- sel
Préparation:
- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajouter le cumin, l'asafoetida, l'ail, le piment et l'oignon. Mélanger pendant 2/3 minutes.
- Ajouter les épices: curcuma, coriandre, curry et la tomate. Mélanger. Mettre un peu d'eau pour ne pas que les épices brûlent.
- Laisser cuire pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter les pommes de terre et les épinards. Mélanger.
- Mettre le sel.
- Couvrir et laisser une 20aine de minutes le temps que les pommes de terre soient cuites. (mélanger de temps en temps)
Le Aloo Palak est prêt !!!